- 1 courge butternut
- 1 oignon
- Crème fraiche
Pelez et coupez la courge en morceaux. Émincez l’oignon et faites le revenir dans la casserole. Quand il est bien doré ajouter les dés de courges, couvrez d’eau, salez et laissez mijoter 40 minutes
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté bien lisse et onctueux.
Ajoutez une pointe de crème