300g de purée de potimarron 200g de chocolat à dessert 3 œufs 50g de maïzena 50g de poudre d’amande 100g de sucre 1/2 sachet de levure ou 1 cuillère a café de bicarbonate alimentaire Mettre un demi potimarron a cuire dans de l’eau bouillante (environ 15 min). Mélanger les œufs, le sucre, la poudre d’amande, la maïzena et la poudre à lever. Mettre le chocolat à fondre. Quand le potimarron est cuit, en garder 300g et l’écraser en purée. Mélanger avec le chocolat fondu. Ajouter le mélange potimarron chocolat au reste de la préparation. Mettre dans le moule, et cuire environ 45 minutes a 180°c.
Lire la suite
Tatin au navets de Florence
Une pâte brisée 3 bottes de petits navets 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de miel un chèvre frais Cuire les petits navets 10 mn à l’eau bouillante (sans les éplucher, juste en coupant tête et racine). Ensuite les tailler en rondelles et faire compoter dans 3 cuillères d’huile d’olive et ajouter 3 autres cuillères de miel. Quand les navets sont bien caramélisés, les répartir sur le fond d’un moule à tarte, dessus des tranches de fromage de chèvre frais et la pâte façon tatin. 5 petits trous et au four! Cuisson 35mn à 180°! Aussi bon chaud que froid. Bon appétit
Lire la suite
Quiche aux poireaux
Pour la pâte: 250g de farine 125g de beurre 1 oeuf Pour la garniture: 2 ou 3 poireaux 2 oeufs 150g de crème Cumin en grain Sel, poivre Pour la pâte: mélangez tous les ingrédients jusqu’à former une pâte. Étalez la pâte dans le moule et en piquer le fond avec une fourchette Pour la garniture: Lavez et émincez les poireaux. Faites les revenir dans une poêle. Répartissez les poireaux sur la pâte, puis recouvrez les avec l’appareil œuf, crème, sel, poivre et cumin. Faire cuire 35 min à 180°
Lire la suite
Petites galettes de carottes
2 belles carottes 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine Épices (curry, garam masala, ….) Sel, poivre Huile d’olive Facultatif : petits pois, maïs doux… Pelez et râpez les carottes, faire cuire les petits pois et/ou le maïs. Dans un saladier, mélangez les carottes rappées, les petits pois, le maïs. Ajoutez l’œuf et la farine. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Quand l’huile est bien chaude, déposez des petits tas de préparation dans la poêle en les espaçant. Faites dorer de chaque côté, puis couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes. Dégustez avec une salade.
Lire la suite
Velouté de butternut
1 courge butternut 1 oignon Crème fraiche Pelez et coupez la courge en morceaux. Émincez l’oignon et faites le revenir dans la casserole. Quand il est bien doré ajouter les dés de courges, couvrez d’eau, salez et laissez mijoter 40 minutes Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté bien lisse et onctueux. Ajoutez une pointe de crème
Lire la suite